Праздник Святого Николая

Самый яркий элемент традиции этого дня —приготовление рыбы или рыбных блюд. Нередко это карп, потому что карп являлся слугой святого отца Николая. По преданию, однажды отец Николай вышел с друзьями в море на лодке, а сильные волны продырявили ее. Он взял карпа, заткнул им дырку и таким образом спас всех. Отсюда началась традиция в День Св. Николая приносить в жертву карпа.

Народное поверье гласит: в день Святого Николая каждый должен поковырять в зубах рыбной костью, даже если понадобится взять ее из мусора. По другому народному поверью Святой отец приносит и первый снег — встряхивает свою белую бороду и с нее сыплется первый снег.

Мы представляем вашему вниманию рецепт Традиционный карп с начинкой.

Карп с начинкой

Карп-2 кг Лук - 100-150гр Шампиньоны - 100-150гр Бекон - 100гр Сыр - 100гр

Петрушка - 10 листиков Белое сухое вино - 50 мл 2 яйца

Соль, черный перец, чеснок по вкусу

Начинка

Лук режем мелкими кубиками, шампиньоны и бекон не очень большими кубиками, сыр натираем на терке.

Наливаем в сковороду чуть-чуть растительного масла. Когда оно подогреется, кладем лук, шампиньоны и бекон. Жарим все продукты несколько минут и добавляем вина. Когда вино испарится, добавляем сыр, нарезанную петрушку, чеснок, соль, черный перец, два яйца и все быстро перемешиваем.

Потом заполняем начинкой карпа, помещаем нафаршированную рыбу на противень и печем в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов.