Трифон Зарезан

Праздник Трифон Зарезан связан с лучшими производителями вина, виноградарями и, конечно же, барменами. 14 февраля мужчины во всём мире дарят цветы или любовные письма, но в Болгарии Трифон Зарезан - это очень старая традиция, в которой вину придаётся большое огромное значение. Ведь именно 14 февраля здесь празднуется день Святого Трифона.

По традиции, хозяйка встаёт рано утром, замешивает и печёт традиционный хлеб, украшенный виноградными листьями. Также готовится курица, фаршированная рисом. Хозяйка складывает снедь вместе с бокалом вина в шерстяной мешок и отправляет мужа на виноградники. Там глава семьи нарезает три веточки из трёх разных корней и тем временем "говорит" винограду ласковые слова, чтобы в результате получилось хорошее вино.

Виноградарь делает венок из веток и украшает им шляпу, а корни поливает вином, которое принёс с собой, святой водой и посыпает пеплом, сохранившимся с сочельника: этот ритуал называется "оставление". Используемый метод одинаков почти по всей стране.

Затем все жители села сообща выбирают "короля виноградников", который часто является самым щедрым и уважаемым человеком в деревне или тем, чьи виноградники отличались хорошим урожаем. Крестьяне венчают "короля" короной из герани, самшита и молодых побегов - ритуал, который снова напоминает нам о древнем фракийском боге Дионисе.

Этот праздник отмечается по всей Болгарии, и чтобы сделать ваши впечатления более полными, мы рекомендуем вам посетить одну из многочисленных виноделен, разбросанных по всей стране. Лучшее место, где можно попробовать вино, находится в регионе Мельник.

Какого святого вы выберете, если будете в Болгарии 14 февраля следующего года? Это вопрос, который зависит от предпочтений каждого, но что бы это ни было, пейте вино с любовью.