Греческая кухня > Тарамосалата

Тарамосалата

(крем-салат из мелкой икры)

• 250 г. икры минтая, трески или другой рыбы
• 400-500 г мякоти черствого белого хлеба (либо отварного картофеля)
• Луковица
• Стакан оливкового масла
• Сок двух лимонов
• Зубчик чеснока (по вкусу)
• Перец

Замочите хлебную мякоть, затем хорошенько отожмите из нее воду. Мякоть (или картофель) положите в блендер вместе с икрой, луком (и чесноком), взбивайте массу на средней скорости, постепенно добавляя в нее оливковое масло и лимонный сок, до получения однородной смеси.

Тарамасалата обычно подается украшенной маслиной в центре или мелко нарезанным зеленым луком, огурчиками или морковкой. Её едят как закуску, намазывая на хлеб.