Токай в Венгрии

О токайском вине во всём мире знают, что оно является самым знаменитым хунгарикумом. (Хунгарикум - категория, обозначающая национальный продукт Венгрии.) Уже в XII веке оно было хорошо известно во многих странах. К числу поклонников благородного десертного вина Токайское асу (Токай aszu) относились французский Король Солнца, государственный деятель и полководец Великобритании Кромвель, а также российский царь Пётр Великий и царица Екатерина Вторая.

Для обеспечения безопасности винных поставок российские правители в районе Токая содержали небольшой военный гарнизон. В хронике о римском Папе Пие I говорится, что по указанию своих врачей в целях сохранения здоровья он ежедневно выпивал несколько глотков токайского вина. Известно, что и Бетховен, Гёте и Шуберт отдавали предпочтение напитку со склонов токайских виноградниках.

О токайских винах говорится в бесчисленных литературных произведениях Венгрии, оно упоминается также и в национальном гимне страны. Таким образом, нет преувеличения в том, что токайское лестно называют «вином королей и королём вин».

2002 год стал значительным событием в жизни города и всего региона, поскольку ЮНЕСКО включило исторический винодельческий регион Токай в список ценностей Всемирного наследия, подлежащих охране. На почти семи тысячах гектаров территории Предгорья Токая обретшие здесь новую родину венгры нашли виноград. И это не удивительно, поскольку вулканические почвы когда-то извергавшей лаву горы Копас (Kopasz-hegy), южное расположение склонов и продолжительное солнечное лето создают идеальные условия для виноградарства. Процесс преобразования виноградин в асу, индивидуальное обхождение с вином и образующаяся в погребах благородная плесень - всё это вместе способствует тому, чтобы труд мастера-винодела увенчался рождением напитка совершенно особого сорта.

Предгорье (Hegyalja) предлагает не только посещение винных погребов — многих влечёт сюда и сбор урожая винограда, который завершается весёлым шествием, фольклорными программами и всеобщим весельем.