Пиво у кельтов

На кельтской традиции пивоварения стоит остановиться особо. Дело в том, что, как свидетельствуют истории, передаваемые из поколения в поколение у ирландцев, один из основных видов современного пива - эль (предок «Гиннесса») был придуман не кем иным, как друидами. Мудрецы, предсказатели, музыканты, врачеватели, поэты, ясновидцы - какими только качествами не наделяла их молва. Видимо, с их подачи ирландцы называют пиво напитком богов. Предания из глубины веков повествуют о культовых обрядах, проводимых ими в священных рощах.

Несколько столетий спустя греческие и римские писатели упоминали разновидности кельтского пива и медовухи (как правило, в неодобрительном контексте, по крайней мере, в отношении вина) — корму, приготовленную из пшеницы и мёда; цитос, приготовленный из ячменя и мёда; сервезиус, получаемый из неназванных зёрен, и ячменное пиво юго-восточной Европы.

Некоторые кельтские племена даже запретили ввоз вина — в первую очередь германские свебы и бельгийские нервии — что поставило в тупик Юлия Цезаря в его «Комментариях о галльском белле».

Хотя маловероятно, что Плиний предполагал, что кельтское пиво может храниться так долго, некоторые основные элементы раннего европейского пивоварения сохранились до сих пор — будущие исследования должны осветить другие аспекты приготовления древнего пива у кельтов, которые мы упускаем из виду (или, возможно, нам повезло, что мы их избегаем) сегодня.