Рестораны Стокгольма

В последние годы за Стокгольмом закрепилась слава одной из самых творческих и интересных гастрономических столиц Европы и мира. Близка ли вам международная высокая кухня или традиционная шведская, этноэкзотика со всего света или недорогая и современная бистро- классика - выбор впечатляет.

Сочетание цены и качества здесь говорит само за себя: рискнём предположить, что вкус и аромат Стокгольма вы не забудете никогда.

В рестораны Стокгольма приезжают люди разных возрастов, в основном лет тридцати-тридцати пяти, из разных стран, не только летом, но и вообще круглый год. Они заказывают пирожное Валландер, которое мы придумали сами, со вкусом пунша и голубым марципаном, цвет которого напоминает полицейскую форму. Некоторые берут бутерброд с селедкой, совсем как Валландер в кино.

В немалой степени успех ресторанов Стокгольма связан с повышенным интересом к шведской кухне и местным продуктам. По всей стране гурманы и завсегдатаи ресторанов требуют традиционных блюд из экологически чистых продуктов. Абсолютно везде можно полакомиться местными деликатесами и блюдами домашней кухни, приготовленными с любовью и большим искусством.

Ниже мы подробнее расскажем о ресторанах шведской и международной кухни.

Мишленовские звёзды и высокая кухня

Выбор современных гурмэ-ресторанов в Стокгольме впечатляет. В прошлом году в городе насчитывалось целых Девять ресторанов, отмеченных мишленовской звездой. Если вы настроены на новаторское гастрономическое приключение, в них, безусловно, стоит отправиться. Стокгольмские шеф-повары составят достойную конкуренцию коллегам со всего мира.

Esperanto

«Романтическая и сюрреалистичная, с экскурсами в природу» - так определяет свою кухню этот ресторан. В последнем издании авторитетного национального ресторанного гида White Guide он был отмечен как один из лучших ресторанов в Швеции. Как подсказывает название, Esperanto черпает вдохновение из гастрономических традиций разных стран. «Настоящее развлечение: зрелищное, с нотками юмора и декаданса», - пишут рецензенты. Вполне заманчиво?

Kungstensgatan 2, +46 (0)8 696 23 23

Fredsgatan 12

Современная классика. Ресторану воды, поблизости от правительственной резиденции и министерств, - один из лучших в Стокгольме. В посетителях - политики, финансисты, известные деятели культуры и просто любители вкусно поесть. Новаторская международная кухня с необычными вкусовыми сочетаниями удивит даже самого искушённого гурмана.

Fredsgatan 12, +46 (0)8 24 80 52

Lux Stockholm

Lux Stockholm на острове Аилла Эссинген (Lilia Essingen), по оценке ресторанного гида White Guide 2009, входит в число лучших ресторанов Швеции. Lux Stockholm специализируется на современной шведской и международной кухне, и почти все продукты здесь - с местных ферм. Особенно приятно тут летом, когда за распахнутыми дверями открывается волшебный вид на озеро Мэларен.

Primusgatan 116, +46 (0)8 619 01 90

Mathias Dahlgren

Mathias Dahlgren получил три звезды в Guide Michelin, две за ресторанную часть и одну за бар-бистро. В 2007 г. знаменитый шведский шеф-повар открыл новый ресторан при Grand Hotel, откуда открывается прекрасный вид через пролив на Королевский дворец. Кухня Дальгрена использует местные ингредиенты и буквально поднимает шведскую кулинарную культуру на новый уровень.

Frantzen/Lindeberg

Миниатюрный ресторан в средневековом Старом городе (Gamla Stan) - самый актуальный и обсуждаемый в этом году; по оценке ресторанного гида White Guide 2009, он входит в число лучших ресторанов Швеции. Обед здесь превращается в представление, полное сюрпризов и тонкого юмора. На гарнир к вашим улиткам и икре - музыкальная шкатулка, стебельки овса, фиалки, пыльца и рапсовые зёрнышки. Как насчёт такого?

Lilia Nygatan 21, +46 (0)8 20 85 80

Pontus

Современный изысканный ресторан и место встречи - на нескольких этажах в окрестностях площади Стюреплан (Stureplan) в центре Стокгольма. Есть устричный бар и бар азиатский, с дим-сам и суши. Международные и шведские деликатесы здесь исключительно красивы.

Brunnsgatan 1, +46 (0)8 545 273 00,

Шведская классика

Leijontornet

Элегантный ресторан в подземелье на развалинах башни XIII в. (Leijontornet означает "Львиная башня") в Старом городе. Амбициозная новая шведская кухня по-новому интерпретирует классические блюда; большинство ингредиентов, привычных или неожиданных, родом со шведских ферм. Средневековые блюда - в ультрасовременном исполнении. вдохновение из гастрономических традиций пяти континентов. Интерьер более, чем эксцентричен: ресторан разбит на девять зон, оформленных то под охотничий домик, а то под Версаль.

Story Hotel

Большой бар при модном отеле Story быстро превратился в популярное место, чтобы пропустить стаканчик после работы. Расслабленное в будни, заведение активизируется с четверга по субботу, когда ритм задают диджеи.

Carl Michael

Традиционный ресторан шведской кухни в современном решении - у парка аттракционов Грёна лунд (Grona Lund) на острове Юргорден (Djurgarden). Сезонное меню в крестьянском духе с интересными сюрпризами.

Allmanna Grand 6, +46 (0)8 667 45 96

Restaurang 1900

Традиционные шведские вкусовые сочетания и ингредиенты - в новой интерпретации, под влиянием различных международных гастрономических традиций. В самом центре города вдруг обнаруживается колоритный интерьер в сельском духе. Популярный бар знаменит вкусными и красивыми коктейлями.

Regeringsgatan 66, +46 (0)8 20 60 1

Рестораны с изюминкой

В Стокгольме немало ресторанов с интересными особенностями - например, прекрасным морским видом. Они добавят красок к вашим гастрономическим впечатлениям.

Grill

Нет такого продукта и такого способа приготовить его на гриле, которого здесь бы не знали: ресторан черпает вдохновение из гастрономических традиций пяти континентов. Интерьер более, чем эксцентричен: ресторан разбит на девять зон, оформленных то под охотничий домик, а то под Версаль.

Drottninggatan 89, +46 (0)8 31 45 30

Ресторан Oaxen на архипелаге - гастрономическая одиссея

Ресторан Oaxen на архипелаге, в часе езды к югу от города, часто называют лучшим в Швеции. Поскольку открыт Oaxen только летом и в декабре, в международных путеводителях он встречается редко. Рестораторы - настоящие первопроходцы в использовании местных органических продуктов, традиционных шведских рецептах близки к совершенству. Для гурманов экскурсия в Oaxen - более, чем стоящее мероприятие. При ресторане есть очаровательный отель, разместившейся на корабле 1935 г. постройки.

Holo/Morko, +46 (0)8 551 531 05

B.A.R

Полуостров Бласиехольмен (Blasieholmen) в последнее время переживает настоящее возрождение: одно за другим распахивают двери новые впечатляющие заведения. Одно из последних - B.A.R., гриль-ресторан, где гости сами выбирают рыбу и морских гадов к ужину прямо из аквариума.

Berns

Настоящая мекка развлечений в ар-нуво интерьере 1860-х гг. Berns похвастается просторным рестораном, многочисленными барами, кафе и летней террасой. Здесь же - отель и концертная площадка, что круглый год принимает лучших международных артистов; а также модный закрытый клуб и мультимедиа-галерея.

Fasching

Легендарный джазовый клуб-долгожитель, где на вечеринках и концертах звучат джаз, соул и латино. Амбициозная и разнообразная программа круглый год.

Blasieholmsgatan 4, +46(0)8 611 53 35

Caffe Nero

Итальянский ресторан с итальянским же менеджментом, знаменитый щедрыми порциями. В этом минималистском пространстве готовят с любовью, из продуктов прекрасного качества - и здешней пасте нет равных.

Roslagsgatan 4, +46 (0)8 22 19 35

Цены на ланч в стокгольмских ресторанах обычно очень разумны. Как правило, хорошо приготовленный «Dagens lunch» (бизнес-ланч, где можно выбрать мясное, рыбное или вегетарианское основное блюдо) обойдётся меньше, чем в сто крон. Самое замечательное, что в эту цену обычно входят безалкогольный напиток, хлеб с маслом, салат, кофе и иногда даже маленький десерт. Чаевые в это время оставлять не принято. После такого ланча хватит ил на целый день прогулок, экскурсий и шоппинга.

Обычное время для ланча в Стокгольме - полдень, а за ужин принято садиться около 19.00- 19.30. В популярных ресторанах бронировать столик заранее стоит обязательно, и чем раньше, тем лучше. Применительно к будним дням это значит - за неделю, а к выходным - ещё раньше.