Китайская кухня > Блюда из морепродуктов

Рецепты блюд из морепродуктов

Простое приготовление блюд из морепродуктов по рецептам восточной кухни богатством морепродуктов. И готовят морепродукты тоже по-разному: можно есть их сырыми, парить, варить, жарить с небольшим добавлением масла или в масле, тушить в соевом соусе, бланшировать, делать суп и т.д. Однако в Сямыне самый любимый способ приготовления морских продуктов - на воде с соевым соусом.

Вода с соевым соусом - это южноминьский способ приготовления морских продуктов. Из названия следует, что морепродукты готовят с использованием соевого соуса (соевый соус - это китайская традиционная заправка из сои) и воды.

На первый взгляд, способ приготовления "вода с соевым соусом" очень простой, но он требует очень свежих морепродуктов. Лишь свежие морепродукты с хорошим соевым соусом и кусочками сахара будут очень вкусны. В традиционных южноминьских семьях в процессе приготовления морских продуктов способом "вода с соевым соусом" ещё добавляют немножко лука и имбиря, чтобы сделать блюдо ещё вкуснее. Кроме этого, при приготовлении способом "вода с соевым соусам" морепродукты приобретают сладковатый свежий вкус. Традиции приготовления морепродуктов в восточных странах сильно отличаются от западных. При приготовлении блюд из морепродуктов западные повара больше обращают внимание на цвет блюда и применение заправки и соуса. Поэтому морские продукты характеризуется яркими цветами и насыщенным вкусом.

На востоке, в частности, в Сямыне, повара готовят морепродукты таким образом, чтобы сохранять собственный вкус продуктов. С простым способом приготовления и простейшим соусом морские продукты чётко проявляют свой собственный вкус.

Сямынь, как портовый туристский город, характеризуется богатством морепродуктов.