Лигурия > Вальдостанская кухня

Вальдостанская кухня

Вальдостанцы не особенно углубляются в премудрости высокой кухни, бережно храня старинные рецепты.

Сыр

Важнейшее место в гастрономии Аосты занимают сыры. Для гостей Долины разработано несколько маршрутов по сыроварням и сырохранилищам региона.

Дорога вальдостанского вина

Маршрут проходит по солнечному склону левого берега реки Дора примерно через 20 виноградных ферм и шесть кооперативных винных погребов (Кав Кооператив). Настоящая путеводная нить по вальдостанской винной карте. В Балле д'Аосте проводится единственный в своем роде международный энологический конкурс горных вин.

Кофе по-вальдостански

Этот напиток для всей компании приятно потягивать в холодное время года. В традиционный вальдостанский «кубок дружбы» гроллу (деревянный приземистый чайник с несколькими носиками) наливается свежий кофе с добавлением сахара, цитрусовых корочек. Край кубка смачивается граппои и посыпается сахаром, а оставшаяся траппа выливается в кофе.