Сицилия > Рынки

Рынки Сицилии

Для любителей поесть на Сицилии нет ничего интереснее, чем походить по рынкам и посмотреть, потрогать и даже попробовать продукты, из которых рождаются эти кулинарные радости.

В Палермо стоит посетить рынки Балларо (Ballaro), Капо (Capo) и Вуччирия (Vucciria); ' в Катании обязателен для посещения рыбный рынок с его типичными ресторанами.

В Трапани кварталы вокруг нового рыбного рынка кишат киосками уличных торговцев с превосходной местной продукцией, оливками, хлебом и макаронными изделиями, сырами и изделиями на базе тунца.

Жареные баклажаны и чертополох, «стиггиоле» (бараньи внутренности, жареные на гриле) и пани-ла-меуза (хлеб с варёной селезёнкой) с рикоттой или сыром качокавалло или без, варёные осьминоги... вот что палермитанцы часто едят на улице вместо основных блюд.

Оладьи и крокеты, фокаччи с мясом, сицилийская пицца сфинчоне и аранчины (рисовые шарики с мясом и сыром) под соусом бешамелла или мясным соусом. Необычайно разнообразие и овощей в кляре (in pastella).