Сицилийская кухня > Сыры

Сицилийские сыры

Сыры и вина расскажут вам о целой гастрономической вселенной разных районов Сицилии.

Рикотта - основа для десертов с кремом. Её свежесть и тщательная обработка являются секретом приготовления каннолей и кассат.

Сыры горной проволы, свежие и выдержанные, можно найти в окрестностях Неброди и Мадоние; более редкий - сыр пьячентино эннезе, обогащенный шафраном.

А вот сыр качокавалло с очень острым вкусом и сильным ароматом типичен для окрестностей Рагузы.