Музеи Коломны > Музей Калачная

Музей Калачная

В Коломне открылся новый музей Калачная, который расположился возле самого узнаваемого места города — Пятницкой башни. В музее возобновился старинный промысел по приготовлению калачей.

Музей Калачная был открыт в сентябре 2013 года во время третьего фестиваля «Антоновские яблоки». На открытии присутствовала балетная опера «Калачио».

Музей Калачная выглядит необычно, так как в нём пекут калачи по старому рецепту. Его ещё иногда называют живым. Здесь можно увидеть весь процесс приготовления от заготовки теста до выпекания и поедания продукта по особым правилам. Калач принято начинать есть с зажаристой губы, а заканчивать мякишем животика.

Изготовление калачей проходит в тщательно отреставрированном помещении — историческом памятнике XIX века. Они готовятся в восстановленной по старинным чертежам печке. Печь топится берёзовыми поленьями без коры, чтобы калачи имели беловатый оттенок.

Сегодня исторический промысел по изготовлению калачей полностью утрачен в Москве, Муроме и Коломне. Рецепты, из которых изготавливают сегодняшние калачи, не имеют ничего общего с его историческим прототипом. В основу исторического калача входили соль, вода и мука. Масло, яйца, сахар в то время не добавляли.

Калачная в Коломне — не просто открытие музей, а нечто большее. Калачная является тем недостающим звеном в общей системе, которая закладывает начало возрождения исторической площади города - Коломенского посада и превращения его в музейный район.

Во время экскурсии гостей сначала заводят в музей, знакомят их с рабочим персоналом, показывают технологию изготовления калачей, а затем сажают за общий стол для угощения. Калачи предлагают попробовать со сливочным маслом и чаем. Но если повезёт, то можно увидеть истопника, играющего на флейте, и тогда вы будете пробовать калач под музыку Моцарта.

Если вы желаете посетить музей Калачная в Коломне, это можно сделать в рамках групповых сборных туров в Коломну.

Адрес музея: г. Коломна, ул. Зайцева, дом 14.