Малави > Малавийская кухня > Качумбари

Качумбари

Качумбари - это африканский салат, которое готовится с использованием свежего лука, помидоров и перца чили. Он очень популярен во многих странах региона Великих озёр Африки, а его местные вариации можно найти в таких странах, как Малави, Танзания, Руанда, Уганда и Бурунди. В большинстве африканских стран качумбари обычно подают к основным блюдам, но в Малави люди часто едят салат отдельно. Однако его также можно использовать в качестве дополнения к другим основным блюдам.

Родом он из Кении, но его едят в Танзании, Руанде, Уганде и других странах этого региона. Салат «Качумбари» обладает мягким и приятным вкусом, и в его приготовлении используются ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас дома!

Что означает «качумбари»? Слово «качумбари» на языке суахили происходит от индийского слова «качумбер», которое обозначает индийский салат, в котором используются аналогичные ингредиенты.

Рецепт

Качумбари (кенийский салат из помидоров и лука) - это лёгкий и освежающий восточноафриканский салат, который можно приготовить примерно за 15 минут. Он станет отличным гарниром к мясу, рыбе или курице, приготовленным на гриле.

Этот рецепт приготовления качумбари очень прост и требует всего лишь большой миски, разделочной доски и ножа.

Вот простые ингредиенты, используемые для приготовления качумбари:

• свежие помидоры
• красный лук
• авокадо
• кинза.

В состав классического кенийского салата качумбари входят всего 4 основных ингредиента - помидоры, лук и немного соли и лимонного сока. Я люблю добавлять авокадо, чтобы в нем было больше полезных жиров, а также потому, что с авокадо салат получается вкуснее? Кроме того, я использую красный лук из-за его цвета и относительно мягкого вкуса. Вам понадобятся только морская соль и черный молотый перец, но я предпочитаю добавлять кайенский перец для придания пикантности. Лимон не только придаёт немного терпкости этому африканскому салату, но и помогает сохранить цвет авокадо. Вы также можете заменить его лаймом. Кинза используется в качестве гарнира и совершенно необязательна.

Специи:

• кайенский перец
• черный молотый перец
• соль.

Процесс приготовления:

Замочите сырой лук в 2 стаканах воды с одной чайной ложкой соли на 10-15 минут.

Пока готовится лук, нарежьте помидоры и авокадо, а также кинзу.

Обсушите лук насухо.

Сложите овощи в большую миску для смешивания.

Затем добавьте соль, перец и лимонный сок и все перемешайте.

При желании украсьте кинзой.

Ваш африканский салат Качумбари из помидоров и лука готов к употреблению!