Малави > Малавийская кухня > Мандази

Мандази

Мандази - это разновидность местных малавийских пончиков, которые готовят из пшеничной муки высшего сорта, кокосового молока, разрыхлителя, яиц, арахиса, кардамона, сахара и дрожжей. Тесто обжаривают в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета.

Мандази обычно имеют пышную текстуру и сладкий вкус. Как правило, пончики употребляют в качестве закуски или десерта после еды, их часто подают с чаем или свежевыжатым фруктовым соком.

Вы можете встретить множество малавийских женщин, продающих мандази на улицах, рынках и даже на автобусных станциях, чтобы немного подзаработать.

Ингредиенты

• 3 стакана муки
• Стакан кокосового молока
• Стакан сахара
• 1 яйцо
• Чайная ложка активных сухих дрожжей
• Стакан тёплой воды
• Столовая ложка растительного масла
• Чайная ложки соли
• Чайная ложка кардамона
• Чайная ложка корицы
• Растительное масло для обжаривания пончиков

Рецепт

В небольшой миске смешайте дрожжи и тёплую воду и перемешайте. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не растворятся.

В миску высыпьте муку, соль, кардамон и корицу и перемешайте. Добавьте растительное масло, яйцо, кокосовое молоко, сахар и дрожжевую смесь.

Используя насадку-крючок миксера, перемешайте всё до тех пор, пока тесто станет не слишком липким и не перестанет прилипать к стенкам миски, при необходимости добавляйте муку.

Выложите тесто в миску, смазанную маслом, и накройте полиэтиленовой плёнкой. Оставьте примерно на час, пока тесто немного не поднимется.

Разогрейте масло в глубокой сковороде.

Разрежьте тесто примерно на 6 частей, чтобы его было легче раскатывать. Раскатайте каждую часть так, чтобы толщина теста составляла около 1 см. Нарежьте на треугольники и положите в разогретое масло. Обжарьте с обеих сторон.

Выложите Мандази на бумажные полотенца, чтобы они пропитались маслом.

Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.