Малави > Малавийская кухня > Тобва

Тобва

Тобва (сладкое пиво) является популярным ферментированным напитком, который готовится с использованием белой кукурузы, проса или сорго. Напиток имеет зернистую текстуру и густую консистенцию. Хотя тобва на самом деле является безалкогольным напитком, если его не пить в течение 5-6 дней, он, как правило, превращается в мову или пиво.

Его можно подавать горячим или холодным. Помимо того, что это вкусное угощение, тобва также является питательным энергетическим напитком. Он имеет молочный вкус и напоминает хлопья.

Тобву можно встретить в продаже в Малави круглый год, но больше всего её употребляют в самые жаркие месяцы (сентябрь-ноябрь). В городах тобву заготовляют в пластиковых бутылок. В деревнях её хранят в глиняных горшочках.

Тобву также часто подают на свадьбах в качестве праздничного и приветственного напитка. Его также часто употребляют в качестве энергетического напитка.

Ингредиенты

• вода
• кукурузная мука
• мука из сорго
• сахар (по желанию, зависит от предпочтений).

Рецепт

Начните с приготовления каши из кукурузной муки. Налейте в большую кастрюлю 20 литров воды и поставьте её на огонь. Как только вода нагреется, добавьте в неё 3 кг кукурузной муки. Часто помешивайте, пока смесь не загустеет и не начнёт закипать. Оставьте кашу вариться на 1 час, затем снимите с огня.

Оставьте кашу остывать на 2 часа. Затем добавьте 3 кг муки из сорго, часто помешивая.

Затем оставьте смесь на ночь. Перемешивайте с интервалом в 1 час.

2 день

Снова поставьте смесь на огонь. Дайте ей покипеть 2 часа 30 минут.

Снимите смесь с огня. Блюдо готово к подаче!

Перед употреблением тобву тщательно встряхните бутылку. В противном случае смесь кукурузной и сорговой муки осядет на дно.