Италия > Кухня > Флоренция

Кухня Флоренции

Флорентийские блюда отличаются смелостью и прямолинейностью, а фирменный стиль приготовления блюд этого города, как правило, строгий. Однако, наряду с блюдами спеццатино (тушёная телятина), мясным ассорти и триппа по-фиорентински (рубец, приготовленный с помидорами), новое поколение шеф-поваров предлагает более лёгкую интерпретацию флорентийской кухни.

Флоренция также соперничает с Сицилией за право изобрести джелато - десерт, похожий на мороженое, приготовленный из свежего молока. Бесспорно, что джелатери этого города - одни из лучших в Италии.

Городок Прато в окрестностях Флоренции является родиной бискотти ди Прато - "пратезского печенья", которое готовится из миндальной муки и чаще называется кантучини. В упаковке королевского синего цвета оно станет отличным подарком.