Финляндия > Финская пекарня

Финская пекарня

В старинном финском городке Куопио, на берегу озера Каллавеси находится историческая пекарня Hanna Partanen, названная по имени основательницы династии пекарей. Скромные внешний вид и интерьер не смущают посетителей: здесь можно попробовать настоящий кала- кукко, традиционный хлеб провинции Саво. Закрытый ржаной пирог с начинкой из рыбы выпекается в старых дровяных печах несколько часов, пока рыбные кости не станут мягкими. Испечь уникальный пирог — дело трудоемкое, потому и стоит он прилично, до 25 евро за килограмм (стоимость зависит от начинки — внутри могут быть ряпушка, окунь, репа, картофель и бекон). Классический способ поедания калакукко: срезать верхушку, намазать ее маслом и есть с начинкой, делая отверстие в пироге все больше.