Древний Египет > Чем питались древние египтяне

Чем питались древние египтяне

Мумии продолжают раскрывать свои секреты. Так, изотопный анализ позволяет узнать, что ели древние египтяне со времен основания их государства до римских и византийских завоеваний. Конечно, рисунки и манускрипты сохранили сведения о том, что в Древнем Египте потребляли злаки в виде хлеба и пива, ели лук и латук, фасоль, чечевицу, пажитник и другие бобовые, финики и фиги, мясо, птицу и рыбу. Остатки этих же продуктов находят археологи. Как же менялись предпочтения людей в самом долгоживущем государстве?

Геохимик Александра Тузо и ее коллеги из Университета имени Клода Бернара в Лионе взяли изотопные пробы костей, зубов и волос от 43 человеческих мумий, а также от кошачьих и крокодиловых. Анализ соотношения изотопов углерода (13С/12С) позволяет различать два важных источника растительной пищи - злаки с фотосинтезом С3- и С4-типов. Пропорция изотопов азота (15N/14N) подсказывает долю животной пищи, а вместе с данными по сере (^S/^S) - и рыбы. А соотношение изотопов стронция (87Sr/86Sr), которое можно сравнить становым в отложениях дельты Нила, помогает отличить продукты местного производства от «заморских».

Несмотря на знаковые политические изменения и внедрение все новых сельскохозяйственных орудий, развитие торговли с другими странами, пищевые предпочтения египтян за 5,5 тысячи лет мало изменились. Они ели больше растительной пищи, яйца и молоко, немного мяса, а рыбу почти не потребляли. Из злаков египтяне предпочитали полбу (пшеницу-двузернянку) и ячмень, хотя их соседи - нубийцы - выращивали сорго и просо, культуры, более устойчивые к засухам. И всегда полагались на продукты, выращенные на своих землях, кроме специй, доставляемых с Востока. Лишь после вторжения римлян египтяне, ставшие к тому времени коптами, распробовали завозное оливковое масло.