Родос > Кухня Родоса > Соума

Соума

Соума - додеканесская альтернатива узо или раки, которая вас поразит! Иными словами, местная чача. На Родосе её готовят в основном из виноградных выжимок и вина, что делает родосскую соуму такой особенной. Вы найдёте этот мягкий самогон повсюду в ресторанах и даже в кафе.

При добавлении воды или льда в соуму она становится белой от воды, как и узо. Не забывайте, что с соумой нужно быть осторожным, так как она очень крепкая; поэтому обязательно закусывайте! Соуму лучше всего подавать холодной.

Приезжая на остров в конце сентября, вы можете посетить винокурню, чтобы увидеть, как производится соума. Такие винокурни есть в деревне Сиана или Эмбонас. Виноград отделяют от косточек, отжимают для выделения сока, который затем варят в больших казанах и разливают в бочки, которые ставят в прохладное место.

Ваше здоровье!