Санатории Геленджика > Голубая Волна > Классификация продуктов

Классификация продуктов

Продукты, богатые углеводами

• Хлеб предпочтительнее из муки с отрубями или с добавлением отрубей.
• Зерно пшеница, полба, спельта, рожь, ячмень, овёс, гречка, кукуруза, рис, просо.
• Зерновые продукты предпочтительнее из муки с отрубями, манка, крупа или мука грубого помола, хлопья, мюсли, макаронные изделия из муки с отрубями (не яичные макаронные изделия).
• Картофель, в том числе тонинамбур батат.
• Сахар по возможности ограничивать мёд, кленовый сироп, свекольный сироп, грушевый сгущённый сок.
• Подходящие сочетания.
• Фрукты: бананы, инжир, сухофрукты, съедобные каштаны.
• Напитки: овощные соки, травяной чай, кофе, чай, чистая вода, пиво. .
• Мясо: говядина, телятина, мясо ягнёнка, баранина, крольчатина, свинина, птица и дичь.

Продукты, богатые белками

• Субпродукты (как можно реже!) печень, сердце, почки.
• Рыба и другие морские продукты.
• Нежирное молоко и нежирные молочные продукты.
• Сыр жирностью не более 45%.
• Соевые бобы и их продукты, прежде всего гофу, соевое молоко.
• Подходящие сочетания.
• Косточковые и семечковые фрукты: яблоки, груши, сливы, вишня, черешня, абрикосы, персики.
• Виноград.
• Ягоды лучше из собственного сада: крыжовник, смородина, малина, ежевика, клубника.
• Дикорастущие фрукты и ягоды: бузина, рябина, облепиха, тёрн.
• Цитрусовые: апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны.
• Тропические фрукты: дыни, киви, манго, папайя, хурма, гранат, ананас.
• Напитки: фруктовые и овощные соки, фруктовые чаи, чай, кофе, вино, шампанское, минеральная вода.

"Нейтральные" продукты

• Растительные масла: репейное, оливковое, подсолнечное, кукурузное, из грецких орехов, семян тыквы, косточек винограда.
• Жиры животного происхождения: сало, смалец, сливочное масло, цельное молоко, парное молоко, взбитые сливки, сметана, жирный творог, йогурт, сливки для кофе.
• Сыр только жирные сорта с жирностью более 45%.
• Яичный желток.
• Орехи и семена: лесные орехи, грецкие орехи, южные орехи (бразильские орехи), кокосовые орехи, миндаль, фисташки, кешью, семени подсолнечника, кунжут, семена тыквы.
• Плодовые овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, баклажаны, кабачки, тыква, сладкий горошек, стручковая фасоль.
• Капуста белокочанная, кислая, краснокочанная, брюссельская, савойская, кольраби, цветная, грюнколь, брокколи, китайская капуста.
• Листовые овощи: кочанный салат, айс-салат, римский салат, полевой салат, цикорий-эндивидий, краснокочанный салат, цикорий, листья одуванчика, кресс-салат.
• Корневые и клубневые овощи: морковь, сельдерей, зелёная и чёрная редька, редиска, свёкла, хрен, брюква.
• Луковичные овощи: лук-порей, репчатый лук, чеснок.
• Зелень.
• Грибы.
• Семена и побеги.