Кофемании в Москве

В Кофемании (сети ресторанов в крупных городах России) каждая кофейня сети индивидуальна. На Павелецкой — это итальянская мозаика, заказанная специально, новая на Лесной — это люстры из кристаллов Сваровски; на Рождественке, самая первая кофейня из сети радует глаз комиксами на стене и чугунной лестницей в торце зала. Но самое большое, по площади, место на Большой Никитской числом своих столиков заполняет территорию настолько, что гостям порой бывает тесно сидеть и могут мешать соседние столики, несмотря на высокие потолки, которые добавляют пространства. Тем не менее, постоянные посетители кофейни не променяют ее на какую-либо другую, исходя из других критериев, например, качество кухни и обслуживания, разнообразного меню.

Также не пугают гостей цены, которые явно выше средних. Они привыкли к этому месту и многие посетители не смотрят в меню, знают, что в эту цену входит всё, что предлагается и без лишних разговоров данная цена оправдана. Но люди с улицы могут испугаться такого излишнего внимания в виде цены к кофе, если напротив “то же самое”, но дешевле. Отсюда идет отсев гостей. Ведь заведение складывается не только из внешних материальных благ, но и людей, которые туда ходят и создают общую картину светского дорогого места для любителей кофе и здоровой пищи.