Музей тульский пряник

Тульский пряник— вид печатного пряника, на данный момент — самый известный.

Обычно тульский пряник печётся в виде прямоугольной плитки или плоской фигуры. В качестве начинки используют варёную сгущёнку или повидло.

Пряники появились в Туле в 17-м веке. Первое упоминание найдено в писцовой книге 1685 года. Сегодня тульские пряники изготавливаются на предприятиях «Старая Тула» и «Ясная поляна», а также множеством частных кондитеров.

Тульскому прянику, его разновидностям, истории и особенностям выпечки и посвящён музей «Тульский пряник», который открыл двери посетителям в Туле в 1996 году.

Старинный рецепт Тульского пряника

В подтаявшее сливочное масло добавляются яйца и мёд, которые тщательно перемешиваются.

Замешивается тесто на просеянной муке на талой воде с содой. Для начинки: повидло сварить с сахаром до тех пор, пока оно не станет густым.

Раскатывается тесто, складывается в два слоя, между слоями помещается начинка. Поместить в горячую духовку на пару минут. После чего охладить и допекать пять минут в горячей духовке. После чего щёткой нанести сахарный тираж.