Гармония вкуса

Тверь - Торжок - Грузины - Берново - Старое Князево - Василево - Митино - Прутня - Ночевка в итальянской сырной ферме - Праздник сыра

12-13.06.2021

1 день

07:15 - Сбор группы на ст.м. Волоколамская

Отправление в 07:30 на комфортабельном автобусе (иномарка) в Торжок.

Панорамный осмотр архитектурного ансамбля центра Твери (на проезде).

Мы проедем по центральной улице Твери и полюбуемся архитектурным ансамблем, который стал своего рода "пробой пера" для строителя Северной Пальмиры, предшественником Блистательного Санкт-Петербурга.

Переезд в Торжок.

Обзорная экскурсия "Золота нить торговых дорог"

Торжок - один из древнейших городов нашей страны, которому уже более 1000 лет. Он уникален тем, что почти в первозданности сохранил архитектурный ансамбль богатого купеческого города XVIII-XIX века. Его признанной жемчужиной считается великолепный Спасо-Преображенский собор (1822г.), построенный по проекту великого Карло Росси.

Мы посетим древний Борисоглебский монастырь, основный еще в XI веке, полюбуемся живописной набережной реки Тверцы, поговорим о знаменитых пожарских котлетах и о трактире Пожарских, через который "прошла вся русская культура XIX века".

Обед в кафе города.

Отправление в Берново.

Мы проедем по старинной Старицкой дороге, буквально унизанной уютными дворянскими гнездами тверских помещиков Вульфов, Полторацких, Панафидиных… Редко кто проезжает сегодня этой дорогой, и потому ее окрестности сохранили свое очарование и первозданность. И мы перенесемся в ушедший мир дворянской России XVIII - XIX века, поговорим о тверских усадьбах и их обитателях.

Русские дворяне обожали свои родовые гнезда, наполняли их лучшими произведениями искусства, приглашали знаменитых архитекторов и подчас даже в самой глуши можно встретить шедевры великих мастеров.

Черты итальянской архитектуры хорошо читаются и в облике классической русской усадьбы: гроты, античные руины, арочные мостики, беседки-ротонды - узнаваемые родные образы с явно итальянскими корнями.

Грузины (на проезде). Некогда блистательное имение Полторацких, к созданию которого руки приложили 3 великих зодчих: большой каменный дом был построен Б.Ф.Растрелли, впоследствии его реконструировал В.П. Стасов, а усадебный парк проектировал "Гений вкуса" Н.А.Львов.

Хозяином усадьбы был Марк Федорович Полторацкий - лучший русский оперный певец XVIII века. Он первым из славян получил право выступать в знаменитой Итальянской опере.

Берново. Старинная дворянская усадьба тверских помещиков Вульфов. Здесь расположен музей Александра Сергеевича Пушкина, который не раз бывал в этом доме. Экспозиция музея расскажет нам о приездах Пушкина в Старицкий уезд, мы побываем в комнате поэта, где сохраняется подлинная обстановка того времени. В этой усадьбе прошли детские годы знаменитой музы Пушкина - Анны Петровны Керн. В заключение экскурсии мы пройдемся по старинному парку, "где сумрак липовых аллей". В Берново сохранилось 40 лип, которым уже более 200 лет.

Старое Князево (на проезде) - "Вижу чудное приволье…"

Тверское село Старое Князево - родина одного из лучших теноров за всю историю России, Сергея Яковлевича Лемешева. Человек-эпоха, человек-легенда, Певец, одаренный голосом исключительной красоты, неповторимого тембра - Лемешев был "певцом-самородком", которого в детстве не учили академическому пению, не "ставили голос". Говорили, что сама природа Старого Князева, стоящего на высоком берегу реки Тьмаки, располагала к пению, порождала вокальные таланты.

И мы с вами проедем по тем живописным местам, где впервые зазвучал бесподобный голос Лемешева - "сладкий голос, с серебристыми верхами, напоминающий звон валдайских колокольчиков".

Переезд в с.Медное на Итальянскую ферму "LittleItaly" (90 км)

Завершится наше погружение в мир Итальянской культуры, как и положено, - на кухне. Правда, на итальянской кухне.

Все итальянцы помешаны на еде, и итальянская кухня - это не просто утоление голода, это настоящий ритуал, это целый пласт культуры нации, это подлинное священнодействие!

Но, как говорится, чем сто раз услышать, лучше один раз попробовать! И по прибытию на ферму нас, прежде всего, ждет традиционный итальянский ужин.

Ну, а чтобы полностью приобщиться к миру итальянской кухни, надо хотя бы один раз самостоятельно приготовить настоящее итальянское блюдо. И такая возможность представится нам во второй день путешествия, когда мы станем не только гостями, но и активными участниками увлекательного Праздника Сыра.

Прибытие на ферму, размещение в отеле.

Итальянский ужин: салат и горячее блюдо.

Отель при ферме - это камерный, семейный отель, оформленный в стиле традиционных итальянских постоялых дворов. Седла и всевозможная конская упряжь уже при входе встречают гостей теплым запахом кожи, а очаровательная небольшая гостиная с настоящим камином и мягкими диванами располагает к отдыху после насыщенного экскурсионного дня. Нас ждут уютные комнаты, любовно приготовленные хозяйкой и ее дочерью - удобные кровати с хрустящим льняным бельем, сделанные вручную стеганые одеяла, искусная вышивка, старинные ковры на полу.

Тишина, свежий воздух, приятное послевкусие натуральной деревенской еды позволят нам полностью ощутить прелести сельской жизни. И погружаясь в сон, мы увидим русское звездное небо в полукруглом итальянском окне….

2 день

Итальянский завтрак в траттории.Крепкий итальянский кофе или чай, свежайшая домашняя выпечка.

Пока наши гостеприимные хозяева готовят для нас Праздник сыра с итальянским обедом, сделаем визиты в усадьбы по соседству.

Оазис несравненного ландшафтного дизайна, который также возник благодаря гению архитектора, инженера и "ландшафтного дизайнера" екатерининских времен, Николая Львова.

Архитектурно-этнографический музей под открытым небом Василево.

Главная "экспозиция" этого уникального музея - сказочные ландшафты, которых уже практически не осталось!

Это огромная территория, радующая глаз своим сложным рельефом, с холмами и речными долинами, густыми зарослями и солнечными полянами, тихими заводями, плотинами, мостами, каскадами старинных заросших прудов. В громадных сосновых борах прячутся шедевры деревянного зодчества - привезенные из глухих уголков России древние церкви (некоторым по 300 лет!) на подклетах, с "гульбищами" и чешуйчатыми куполами и карельские пятистенки, от регулярного парка сохранилась длинная старинная липовая аллея - кроны лип в результате искусной подрезки в старину образовывали сплошной непрерывный шатер над дорогой. Здесь можно бродить целый день, наслаждаясь покоем, тишиной, завораживающими, безлюдными пейзажами. В свое время Василево считалось самой живописной усадьбой Тверской губернии, а в наши дни за роскошными пейзажами приезжают художники на пленэры.

Окрестности Василево настолько атмосферны и живописны, настолько сильна аура этого необычайного места, что здесь очень часто проходят съемки художественных и исторических фильмов и сериалов.

Василево обладает такой удивительной редкостью, полюбоваться которой приезжают даже из-за рубежа! В Василево сохранился спроектированный Николаем Львовым знаменитый арочный валунный мост с гротами, получивший широкую известность под именем "Чёртов мост". Стометровый мост строился 15 лет из гранитных валунов весом от 50 кг до полутора тонн. Огромные камни и глыбы идеально подогнаны друг к другу безо всякого крепежа и строительного раствора, и вся гигантская многотонная конструкция держится за счет собственного веса валунов, упирающихся в краеугольный камень. Его очень хорошо видно! Трудно представить, что, если убрать только один этот камень-ключ, весь огромный, надежный мост, по которому ходят люди, а двести с лишним лет назад, и в советские времена, ездили кареты и грузовики, рассыплется, как карточный домик! Уникальное, невероятное сооружение, которому почти 250 лет! В гротах под пролетами уникального моста были устроены отапливаемые вольеры для черных лебедей, которые не улетали отсюда даже зимой…

Погост Прутня можно считать третьим элементом сложного архитектурного ансамбля Львова. Здесь у старинной Вознесенской церкви (1777г.) находится родовое кладбище Львовых, на котором похоронена одна из самых знаменитых муз А.С.Пушкина Анна Петровна Керн. И в романтической тишине старинного погоста мы поговорим о том, как оказалась эта известнейшая светская львица на скромном сельском кладбище.

Возвращение на ферму, где радушные хозяева уже ждут нас на уникальный Праздник Сыра.

Мы находимся в гостях у удивительной русско-итальянской семьи Маца. Хозяин фермы - Пьетро Маца, сыровар в седьмом поколении, уроженец солнечной Калабрии, которую называют "сырной столицей Италии". Уже 15 лет, как этот необычный итальянец вместе со своей русской женой Жанной поселился в селе Медном под Тверью, и из нашего тверского молочка, полученного от собственного дойного стада, варит настоящие итальянские сыры по старинным семейным рецептам семьи Маца.

И сегодня Пьетро и Жанна Маца приглашают гостей разделить с ними радость Рождения Сыра!

Рождение сыра - как рождение ребенка, оно не терпит суеты и праздного любопытства. Поэтому мы собрали на этот тур совсем маленькую группу - чтобы не было толчеи, скучающих наблюдателей, чтобы каждый стал полноправным участником этого сокровенного действа!

У настоящей печи для варки сыра, облачившись в белые халаты и перчатки, под руководством нашей гостеприимной хозяйки Жанны мы узнаем:

• как подготовить молоко для изготовления сыра
• как проходит процесс ферментации
• что такое сырный сгусток
• как нарезают и формуют сырный сгусток

Под бдительным присмотром Жанны мы изготовим три сорта итальянского сыра, даже названия которого звучат, как музыка: "рикотта", "юнката", "качиота", и, конечно, тут же, у печи, их попробуем! Нет, простите, продегустируем! Мы же все-таки уже профессионалы!

А поскольку процесс изготовления сыра совсем не быстр, то в промежутке между стадиями, пока сыр будет дозревать, хозяева пригласят нас на настоящий итальянский обед, приготовленный из самых свежих деревенских продуктов, выращенных здесь же, на ферме!

Обед в Италии - это целый спектакль, увлекательный, темпераментный и незабываемый! Итальянская кухня - одна из самых вкусных и полезных в мире, а поскольку для приготовления берут продукты только самые свежие и подвергают их самой щадящей обработке, то блюда сохраняют свой естественный вкус, полезные свойства и тонкий аромат!

А меню нашего обеда можно читать, как поэму:

• сырная тарелка из семи сортов сыра, произведенных на ферме: бутирро, буррата, провола, моцарелла…
• Лазанья под соусом "болоньезе" - макаронные листы "лазанья"" Говядина, сыр моцарелла, помидор, специи
• парная говядина с овощами "спеццатино"
• пирожное профитероли с нежнейшим кремо
• вкуснейший хлеб "паньотта" из собственной пекарни!
• И, конечно же, бокал домашнего красного сухого вина (100гр.), которое специально привозят из Италии в 14 литровых бочонках, - чтобы подчеркнуть вкус итальянского сыра!

А поскольку итальянский обед это не только праздник чревоугодия, но и редкая возможность живого человеческого общения, то сопровождать нашу трапезу будет настоящий Чичероне, который станет для нас проводником в мир итальянских сыров и итальянской кухни.

В завершение праздника мы прогуляемся по ферме и познакомимся с ее четвероногими обитателями, среди которых колоритная дикая кабаниха, забавные страусы, красавицы-лошади и даже один наглый пони!

И возвращаясь в Москву, переполненные впечатлениями, убаюканные шелестом колес в комфортабельном автобусе, мы попробуем ответить на главный вопрос: Как рассказать друзьям, где же мы все-таки побывали? То ли в русской Италии, то ли в итальянской России…

Прибытие в Москву вечером, в зависимости от загруженности трассы.

Стоимость на 1 чел:

В стоимость включено:

• транспортное обслуживание микроавтобусом
• услуги гида-сопровождающего
• проживание в гостинице
• заявленная экскурсионная программа
• входные билеты в музеи, 1 завтрак, 1 ужин, 2 обеда
• мастер-класс по сыроварению.

Медное

Cело Медное привлекает путешественников весьма необычной достопримечательностью, а именно семейной сыроварней Fattoria del Sole. Такое непривычное для уха русского человека название, это вовсе не дань моде и даже не пиар ход. Все дело в том, что сыроварня в Медном принадлежит итальянской семье, которая живет в России и ведет здесь дела. Солнечная ферма - так переводится название сыроварни на русский язык, принадлежит итальянцу Пьетро Мацца и его жене Жанне. Фермеры с радостью принимают гостей и предлагают им попробовать свою продукцию и погулять по ферме. Экскурсии по сыроварне пользуются небывалой популярностью среди жителей столичного региона и многих ближайших к селу городов. Посетители сыроварни могут увидеть, как живут и питаются коровы, овцы, козы, пони и даже верблюд со страусом. Но главным развлечением безусловно является дегустация сыра производимого из натурального молока по традиционной итальянской технологии. Кроме сыра на ферме выпекается хлеб и выращиваются некоторые культуры. Полакомиться блюдами домашний кухни можно в прилегающем к дому хозяев фермы уютном кафе. Кухня и меню заслуживают особого внимания, ведь все блюда готовятся под строжайшим контролем Пьетро и его жены. Гостям сыроварни предлагают полакомиться настоящей итальянской лазаньей, отведать нежнейший тирамису, и конечно же насладиться вкусом свежего сыра.

Берново

В годы основания село Берново, принадлежащее боярскому роду, являлось пограничьем между Новгородом и Тверью и в какой-то мере выполняло функции перевалочного пункта на одном из оживленных торговых путей. Знаменито село и тем, что именно здесь расположил свои войска князь Старицкий, готовясь к походу на Новгород в 1537 году.Последними владельцами села были члены семьи Вульф. К ним Берново перешло в первой половине 17-го столетия. Именно с фамилией Вульфов связан рост популярности села в кругах русской интеллигенции, аристократии и творческого бомонда. В фамильную усадьбу часто приезжали знаменитые люди того времени. В числе частых гостей Берново был и велики русский поэт А.С. Пушкин, музей имени которого работает сегодня в селе. Также в селе регулярно проводятся поэтические праздники, которые посещают видные деятели культуры.

Согласно историческим документам появление первого поселения на месте будущего города произошло на рубеже 9-го и 10-го веков. Место для строительства города было выбрано весьма удачно - здесь пересекалось множество торговых путей - как водных, так и сухопутных. Город быстро рос и становился краше. В 12-13-вв в нем правили посадники и князья, сам Торжок принадлежал в ту пору Новгородской республике.На заре Государства Российского Торжок состоял из двух частей - центральной (Торжка) и замковой (Новый Торг). Богатство горожан позволило им уже в 13-м веке построить мощную каменную стену вокруг всего города, что было большой редкостью для русских городов того времени.

Усадьба Грузины

М.Ф. Полторацкий - руководитель певческой капеллы при дворе двух российских императриц: Елизаветы Петровны и Екатерины Второй. В период владения землями в Грузинах появился большой поместный дом, своя собственная больница, фабрика по выделки полотен, кузня, мельницы, винокуренный завод и др. В 19-м веке имение насчитывало порядка 40-ка дворов, в нем проживало более 450-ти жителей, а само оно считалось одним из самых богатых тверских поместий.В настоящее время в Грузинах сохранилось много уникальных архитектурных памятников, а сама деревня входит в так называемое "Верхневолжское Пушкинское кольцо".

Василево

При выезде из Торжка в деревне Василево на территории старинной усадьбы помещиков Львовых расположилась одна из популярнейших историко-архитектурных достопримечательностей Тверской области - Музей деревянного зодчества Василево. На берегу Тверцы сохранились живописный парк с системой каскадных прудов и Чертов мост - трехпролетное сооружение из дикого валуна, - в наше время ставший местом съемок одного из эпизодов блокбастера "Ночной дозор".Архитектурный комплекс появился в этом районе во второй половине 18-го столетия. В то время усадьба принадлежала богатому дворянину из Твери Д. Львову.Построенный архитектором, а одновременно и родственником хозяина имения, главный дом не сохранился до наших дней. Сегодня можно увидеть лишь смутные очертания фундамента. Зато неплохо сохранилась парковая часть усадьбы, изюминкой которой является живописная липовая аллея, укрывающая проезжающих путешественников от палящих лучей солнца сплошным шатром.

Прутня

Село Прутня, расположенное на левобережье Тверцы, можно без преувеличения назвать одной из популярнейших достопримечательностей Тверской области. Известность этому небольшому селу принесло не обилие развлекательных центров и даже не красота окружающей его природы. Люди приезжают сюда, чтобы увидеть место, где покоится женщина, в которую был влюблен сам А.С. Пушкин. В селе Прутня находится могила этой красивой женщины - человека, вдохновившего великого гения от поэзии на создание своего бессмертного "Я помню чудное мгновение". Совсем рядом с Прутней в селе Митино можно посетить дворянскую усадьбу 19-го века (остались развалины), погулять по окружающему её живописному парку, а также поправить здоровье, записавшись на процедуры в санатории работающим на территории усадьбы.

Гастрономические туры | Медное | Торжок | Усадьбы