Лаосская кухня

Оказавшись в Лаосе, стоит отведать и местной кухни. В кафешках на островах готовят, ориентируясь на вкусы туристов, зато в вышеупомянутых городах на каждом углу можно поесть настоящего лаосского супа фе, в состав которого входит несколько видов мяса, рисовая или соевая лапша, пророщенная соя, жареный чеснок, зелень. К нему подают блюдо с различными травками и стручковой фасолью, а также блюдечко с порезанным лаймом. Зелень и фасоль измельчают руками и закидывают в суп, туда же выдавливают пару долек лайма. Получившееся кушанье сдабривают стоящими на каждом столе соевым и рыбным соусом, маринованным чили и имбирем, черным перцем, рыбной пастой и едят с помощью палочек и ложки.

Ближе к вечеру во всех лаосских городах открываются продуктовые рынки. Какой только вкуснятины там нет! Жареная свинина и утки, карри из шелковичных червей, маринованные улитки, жаренные со специями кузнечики и сверчки, паштет (лаап) из речных крабов с саранчой, сушеные крысы... Доллара на три можно накупить столько еды, что четверо голодных мужчин с трудом с ней справятся. Здесь же предлагают здоровенные стеклянные емкости со странным на вид содержимым: змеями, пауками, сколопендрами и прочими столь же симпатичными тварями, залитыми лао-лао. Тем, кто хочет только попробовать, продают в разлив — стаканчик стоит полдоллара. Напиток буквально кишит афродизиаками.

Кухни народов мира